藍蝴蝶汁是什麼

在臺灣，泰國很流行的夢幻星空飲料，其實是用一種熱帶植物藍蝴蝶製成，搭配上牛奶，果汁，汽水，冰塊等，就能夠呈現不同的漸變色，看起來真的很夢幻，健康養生，成為很多奶茶店的熱銷產品，備受消費者的喜愛。

藍蝴蝶泡出來是藍色，是因為有花青素，花青素的水溶性色素，可隨著細胞液的酸鹼度改變顏色