東北山上的地瓜皮是啥

地瓜皮，又名地皮菜，雷公菌，地耳、地木耳、地衣，地軟兒，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，營養價值很高。地皮菜作為一種野生可食用真菌，其特殊的生長環境和氣候條件，大多在農村山區雜草叢生的下雨後出現，所以人們去採集地皮菜是一件費時費力的工作，在收集後，因為地皮菜在野外生長，需要進行多次反覆的清洗，把上面附著的雜物清洗後方可食用。當然現在很多城市也開始人工培育，但是其味道和野生的相差甚遠。