植物調味料有哪些
花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、肉蔻、木香、良姜、乾薑、三奈、白芷、砂仁、紫蔻、月桂葉、奧利根權、法香、他力根、百里香、迷迭香、鼠尾草、羅勒、蒔蘿、玫瑰、茉莉、橙花、水仙、合歡、蠟菊、丁香、香石竹、馬鞭草、桉葉、香茅、冬青、廣藿香、香紫蘇、楓茅、巖薔薇、柏木、檀香木、柑橘、檸檬、薰衣草、薄荷等。
植物調味料有哪些
1、月桂葉,樟科常綠樹甜月桂的幹葉,其用途非常廣泛,是一種基本的香草,在實際使 用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味
2、奧利根權,脣形科多年生草本植物,長久以來是地中海菜餚的基本成分,其乾燥的葉和開花的頂枝用於調味,有濃烈的芳香和辛辣味,義大利人稱之為蘑菇草
3、法香,又稱洋香菜、歐芹、洋芫荽,傘形科兩年生植物,原產地中海沿岸,法香不但是理想的菜餚裝飾用料,而且切碎後,經脫水處理用途更加廣泛,其香味頗為清烈,能有效掩去菜餚中過強的異味,而突出其本身的清香之氣
4、他力根,菊科叢生狀芳香草本植物,其味略似茴香,其幹葉和花頭用於食品烹調,也是高階法國菜式中不可缺少的香草
5、百里香,脣形科具有刺激性氣味的草本植物,經長時間烹煮亦能保 存其香味。
植物調味料有哪些
天然植物調味料有肉桂八角白芷豆蔻核豆蔻皮肉蔻山奈香葉丁香孜然草果花椒砂仁辣椒檸檬香菜迷迭香白胡椒甜椒生薑大蒜鼠尾草橄欖紅花芥末等等。
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