調酒師把酒倒嘴裡叫什麼

好像叫品酒。

調酒師每調一種酒，都會把調好的酒通過自己的嘴品償後，看是否合格，如果不合格，要繼續除錯，品償，直至合格，這種償酒人們通常稱為品酒。