南京烤鴨幾斤合適

南京烤鴨選擇生長週期一年左右的鴨子，鴨子的體重在六七斤左右，這樣做出來的烤鴨，體重大概在兩斤到三斤之間，鴨肉既鮮嫩，吃起來又有嚼勁，而烤制的工藝仍然堅持用壁爐烤制，用無煙的木炭，烤出來的鴨子紅亮，皮脆嫩滑，非常入味，連骨頭都很酥脆，而鴨油則從脆皮裡往外滲，讓人吃一口就停不下來。