蛋衣的用途

蛋衣就是指雞蛋衣。雞蛋衣可以吃，除了吃，還可以加工製作成蛋黃油。

雞蛋衣 ， 中醫把雞蛋殼的內膜稱為 " 鳳凰衣 "。別名包括雞卵中白皮、雞子白皮、鳳凰退、雞蛋膜衣、雞蛋衣。主要成分為角蛋白 ( keratin ) ， 其中夾有少量粘蛋白纖維 ( mucinfibers ) 。雞蛋衣為高度膠原化的纖維結締組織 ， 是由緻密的與表面平行的纖維組織組成 ， 貼敷於清創良好的燒傷表面 ， 因其薄而柔軟 ， 佔位性強 ， 抗原性弱 ， 是一種良好的天然生物性敷料。