關於讚美火腿的詩詞

宋代文學家蘇軾曾在《格物粗談·飲食》一書中說，“藏火腿於谷內，數十年不油， 一雲谷糠”，寫出了火腿久於儲存而不腐的特點。

而清代袁枚在其著作《隨園食單》中也曾記錄，“凡物各有先天，如人各有資稟。……同一火腿也，而好醜判若天淵”。

《浦江火肉．金華》

明 張岱

至味惟豬肉，金華早得名。

珊瑚同肉軟，琥珀並脂明。

味在淡中取，香從煙裡生。

腥羶氣味盡，堪配雪芽清。