烏蛋是什麼

烏蛋就是烏雞下的蛋

烏雞蛋就是烏雞下的蛋，烏雞蛋與雞蛋相比，水分、脂肪明顯低於雞蛋蛋白質略低於雞蛋膽固醇含量高於雞蛋磷脂和維生素B2明顯高於雞蛋烏雞蛋含有較高的人體必備的氨基酸。綜合來說，烏雞蛋具有比雞蛋更高的營養價值。

烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育，同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

烏雞蛋和普通雞蛋的區別 烏雞蛋和普通雞蛋有什麼區別

烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻只有普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同於普通雞蛋，烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多，蛋清比普通雞蛋更粘稠，真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價格要高出2-3倍左右。