貴州十大辣椒排名
貴州十大辣椒有貴三紅、昌哥、杜姨媽、念鄉人、地造天成、苗姑娘、黔椒苑、單山、丁二姐和盤記等。
貴州糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調味品。為貴州獨有,全省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅,香濃辣輕,具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的風味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調料烹調菜餚、作醃菜基料和拌菜佐飯。此外還可製作貴陽地方風味的“魚香肉絲”,還可燒製貴陽有名的“糟辣魚”、“糟辣脆皮魚”等。貴州人吃蛋炒飯,都喜歡加入糟辣椒。
1,灣子辣椒
灣子辣椒,貴州省畢節市金沙縣特產辣椒,農產品地理標誌。灣子辣椒產區以緩坡地為主,土壤型別主要為火石地,產出的灣子辣椒果形中等,肉厚皮薄,油潤紅亮,入口後辣味適中,香辣味濃。
2,蝦子辣椒
蝦子辣椒,貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮特產,地理標誌產品。蝦子鎮冬無嚴寒,夏無酷暑,適宜種植辣椒。蝦子辣椒個小、色紅、味辣、香濃、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣。是中國傳統出口辣椒的主要品種。
3,花溪辣椒
花溪辣椒,貴州省貴陽市花溪區特產,農產品地理標誌。花溪辣椒產區土壤型別主要為黃壤,土層深厚,是辣椒生產適宜區域。花溪辣椒果實先端尖銳,常彎曲成鉤狀幹椒肉質肥厚、油份重、色澤深紅、辣而不烈。花溪辣椒有辣味適中,香味有餘特點。
4,牛場辣椒
牛場辣椒,貴州省六盤水市六枝特區牛場苗族彝族鄉特產,農產品地理標誌。牛場辣椒產區以緩坡平地為主,土壤型別主要為黃壤,土層深厚,是辣椒種植的適宜區域。牛場辣椒果形較大,色澤鮮豔,體大肉厚,入口後辣味適中,而且香味可口。
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