劍南春是純糧食酒嗎

劍南春是純糧食酒

純糧酒，是一種全部使用糧食釀製的酒。

糧食酒的主要風格特點取決於以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。

主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

劍南春是純糧食酒嗎

劍南春是純糧食酒，2005年，劍南春率先獲批使用純糧固態發酵白酒標誌。 2008年，劍南春酒傳統釀造技藝入選國家非物質文化遺產。