怎樣選擇普洱茶
1、看棉紙
正品普洱茶,棉紙乾爽潔淨,印有品名、廠家、配料、產品執行標準、生產許可證、生產日期等資訊,棉紙正面有品牌LOGO和視覺圖案。透過這些資訊,我們對茶品有一個初步的、直觀的認識,基本可以判斷這款普洱茶的品牌、年份、定位、價格等與自己的心理預期是否存在差距。
商家允許的情況下,我們可開啟棉紙,檢視普洱茶的內飛、大票。內飛被稱為“茶葉身份證”,與茶葉緊壓在一起,不可調換,具有防偽功能。大票相當於“茶葉說明書”,閱讀大票便可知曉這款茶的用料、工藝、審評、沖泡方法等詳盡資訊。
看棉紙,強調直觀認知和證偽,譬如一款茶內飛印有品名,與棉紙品名不一致,如此“張冠李戴”基本可判斷為偽劣產品。
 
2、看形態
普洱茶壓制應鬆緊適中,這時主要看撬茶時是否容易成片撬取。如果壓得太緊,撬茶費力,容易傷到手,或者撬出碎片、碎屑,而且壓太緊的茶轉化難、轉化慢。如果壓得太鬆,茶的形態就很難保持,餅要圓潤,磚要方正,沱要圓整,別缺邊少角,厚薄最好一致。
 
3、看條索
好的普洱茶,條索比較完整,肥壯緊結,油潤光澤,這樣的茶內涵物質必然豐富。很多好的山頭茶條索絨毛較多,即顯毫,生茶顯銀(白)毫,熟茶顯金毫。
 
4、看色澤
主要看裸茶的顏色是深是淺,光澤度如何。生茶多以墨綠、油綠、綠褐、青褐為佳熟茶則為烏褐、棕褐、紅褐,“豬肝紅”最為標準。
 
5、看淨度
好的普洱茶理所當然經過精挑細揀,基本沒有鐵絲、塑料、布屑、泥巴等非茶類雜質。
6、聞香氣
普洱茶香氣要純正,無雜味、異味,聞起來有舒爽愉悅的感覺。這時順道聞聞棉紙,如果印刷的油墨味太重,建議放棄。
表面有黴花、黴點的普洱茶,摸起來比較潮溼,聞起來有或濃或淡的黴味。
對於熟茶,有時容易將黴味、堆味與陳香氣相混淆。黴味是一種令人不愉快的變質味道。堆味常見於渥堆發酵後的新茶中,有點類似土腥味,通過良好的倉儲放置,一段時間後慢慢自然散逸掉,購買時不必太介意。陳香則是普洱茶在後發酵過程中產生的各種愉悅香氣的綜合表現,大概有點類似於老木傢俱散發出來的深沉香氣。
 
7、看茶湯
好的普洱茶,沖泡出來茶湯油潤髮亮,切忌渾濁不清,尤其不要有雜質沉澱。生茶湯色多為淡黃、橙黃、金黃、明黃,有時泡濃了可能呈蠟黃熟茶多為紅濃明亮,酒紅、棕紅、深紅、紅黃等都是標準湯色,很多好的熟茶含有茶黃素多一些,湯麵會泛起一圈“金邊”。
 
8、嘗滋味
不同的人有不同的口感追求,總體原則就是“適口為佳”,一款茶好與不好,別人說了不算,自己喝起來舒服、好喝就是好茶。熟茶多為醇和綿滑,這種滑如絲綢般順滑,不苦澀,甘醇柔和,回甜明顯。生茶口感多樣性較強,或醇厚霸氣,或綿柔甜潤,這更多是由用料不同造成的差異,譬如景邁甜、易武柔、班章霸、冰島活,這些非要親身喝過才懂!喝得多了自然老道!
好的普洱茶入喉順暢,香韻在口腔和鼻腔中停留時間較長,生津回甘強烈、持久品質差的茶入喉則有股灼刺感,叫做“鎖喉”,就像被人用鎖喉功掐住,舌面發澀,好像鋪上了一層沙礫,嘴裡可能還有種粘膩的感覺,總之就是各種不愉悅。
 
9、看葉底
葉底猶如女人的肌膚,終是藏不住祕密。好的葉底舒張自然,柔軟有彈性,用手輕揉不易碎,顏色均勻,沒有明顯的深淺斑駁相間,最主要有光澤,面板有光澤的女人絕對是時光美人。
在選擇普洱茶這方面,首先選擇正牌大廠的普洱茶是比較明智的選擇,如果你對普洱茶一無所知。那麼選擇一些中茶的在選擇普洱茶這方面,首先選擇正牌大廠的普洱茶是比較明智的選擇,如果你對普洱茶一無所知,那麼選擇一些中茶的老同志,這種品牌的普洱茶是比較靠譜
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