細食是什麼
1  一種醫院病人的治療膳食。適用於管飼患者或消化道功能極差的患者。將多種食物通過電動搗碎機或勻漿磨粉碎製成,比勻漿飲食稍粗,可用各種食物。
2  細糧是指加工後的成品糧,一般指麵粉與大米等食糧,與粗糧相對,麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物,按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉,中筋麵粉,低筋麵粉及無筋麵粉。高筋粉的顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。
細食是經過多次加工的,每次加工必然會存在營養的流失,但好處是易消化吸收,同時不經餓,粗食相對營養全面,富含微量元素,但對人體腸胃負擔較大,吸收有所影響現在生活以細食為主,建議還是以細食為主,粗糧為輔,適量提高粗食比例,粗細搭配
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