冰塊裡烤魚原理

這是因為冰塊融化會吸收熱量，在你對冰塊進行加熱時冰塊會把熱量傳到冰塊中心對冰裡面的食物進行加熱。

要注意烤的時間不能過長，因為如果冰裡面的肉熟了你還在加熱肉是不會糊的但是冰塊會化，這是因為裡面的食物熟了後就不吸熱了，熱量就會從內部堆積擴散到整個冰上面。

這樣比讓食材的味道發生太大的變化，做出來的魚肉也是會非常的好吃。然後把魚身上的水分給充分的吸乾，這樣才能夠讓調料味的味道更好的進入魚肉中。

洋蔥和姜切好，放到碗中加新奧爾良醃料、料酒一起攪拌均勻。把一半的魚肉放到攪拌好的新奧爾良醃料中醃製，另外一半的魚肉加洋蔥、薑片和燒烤醬、海鮮醬攪拌均勻，兩種醃製的魚肉都是要醃製十分鐘以上。