茄鯗算不算古代傳統美食
不算是
紅學家俞平伯曾說,“茄鯗”只不過是作者開的一個美食玩笑:“小說上的詩篇不必真能吃,針線也不必真做,亦只點綴家常,捃摭豪華耳。”短短的一句話就點出茄鯗在小說中的作用,為了烘托富貴之家的繁華,這點小技巧實際上不算什麼。
算
紅樓夢裡那道茄子做的菜叫茄鯗。
擴充套件資料:
《紅樓夢》,中國古代章回體長篇小說,又名《石頭記》等,被列為中國古典四大名著之首,一般認為是清代作家曹雪芹所著。
小說以賈、史、王、薛四大家族的興衰為背景,以富貴公子賈寶玉為視角,描繪了一批舉止見識出於鬚眉之上的閨閣佳人的人生百態,展現了真正的人性美和悲劇美,可以說是一部從各個角度展現女性美的史詩。
劉姥姥人物分析:
劉姥姥在《紅樓夢》情節推進中,具有穿針引線的作用。既然劉姥姥有著舉足輕重的作用,我們就來分析一下劉姥姥人物形象。劉姥姥人物形象分析首先先從劉姥姥的外觀和衣著打扮開始說起。劉姥姥出場時,已是一位年過古稀的老嫗,她穿著樸素,臉上佈滿了歲月的痕跡。
《紅樓夢》中的茄鯗是美食,也是人情世故。
茄鯗是《紅樓夢》中描寫過的美食,也是裡邊描寫得最詳細的第一道美食,還要用到雞湯,就是將茄子皮和穰去掉,切成細絲晒乾,然後用雞湯蒸,再晒乾,這樣九次以後就可以拿來吃了。古代的有些食物是相當精細的,有些菜方現如今都失傳了,讓人感嘆。
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