蔗糖與雙氧水反應嗎

反應，過氧化氫能把還原糖氧化，並有二氧化碳生成，的確是因為雙氧水是氧化劑，其實說什麼也要氧化一部分，主要其實只是看量的多少了。

還原糖：分子結構中含有還原性基團（如遊離醛基`半縮醛羥基或遊離羰基）的糖.如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖.

不反應，蔗糖裡面沒有醛基，雙氧水不會水解蔗糖，也不會使之脫水反應，因為雙氧水是氧化劑，說什麼也要氧化一部分，只是看量的多少了

理論上蔗糖是不能與新制氫氧化銅以及銀氨溶液反應的。蔗糖不是還原糖。

但實際實驗中會產生實驗現象（生成磚紅色沉澱），那是因為久置的蔗糖會水解成還原性單糖——葡萄糖、果糖，它們與氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱