蒸東西和煮東西哪個熟得更快

蒸的要比煮的快，因為水的溫度最高100度，而水蒸氣的溫度會更高一些。而且水蒸氣凝成水滴還要釋放熱量，所水蒸的要比煮的快。

如果蒸鍋和煮鍋的水都是常溫狀態下，那麼煮的就比蒸的快。

無論蒸或是煮，沒有絕對的快與慢，應該是看什麼條件下煮或蒸。任何事物都是在相對的條件下，環境裡，才能相提並論，否則不成立。

蒸東西和煮東西哪個熟得更快

應該是煮的快。

雖然從溫度來講，水蒸氣的能量要高於水，也就是說加熱食物的時候食物，水蒸氣能放出更多的熱量，但是由於受熱面積以及導熱體載熱的問題，使得水蒸氣對食物的加熱時間延長了。浸在水中的食材，受熱面積更大更均勻，更熱時間更長。

最簡單的例子說明就是，一碗水放在鍋裡面蒸，蓋簾上面是一碗水，下面是鍋中的水，鍋裡的水沸騰的時候，碗裡的水是沒有開的。所以哪個更快一眼可見