自制沙琪瑪不成塊是什麼原因

沒有立即把它倒入之前塗好油的容器中，再趁著熱度狠狠地用力把它壓平、壓實。只有這樣冷卻之後再來切，才可以保證沙琪瑪的切口整齊而且還粘成塊。

此外，在熬煮糖漿的時候要用小火，並且要一邊煮，一邊攪拌，至到糖漿變得很黏稠，用筷子一挑可以拉出絲來就要馬上把炸好的麵條倒下去，不斷翻拌。這樣做的沙琪瑪才色澤米黃、香甜可口。