為什麼剝橙子手上有刺痛感

因為橙子的皮中含有揮發油成分，裡面含有正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等七十多種活性物質。

如果手部的面板比較嬌嫩、敏感，再加上橙子皮中的揮發油比較多、濃度比較高，直接用手剝橙子的時候，這些揮發油沾在手上可能會刺激面板，從而引起刺痛的感覺。戴上手套剝橙子，橡膠手套或者一次性塑料手套都可以，這樣可以避免橙子表面的橙子皮油濺在手上。