會席是什麼意思呢
心理3W
日本料理可細分為很多種類,其中有一種叫做“會席料理”。
將本膳料理進行簡化,便形成了會席料理。會席料理源自江戶時代後期,原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食,也可稱為是“酒席”。正如其名所示,會席料理一般指很多人一起享用的宴席料理,有時是一道菜一道菜的上,有時是從一開始就講所有菜餚擺在餐桌上。
由於會席料理的根本目的是飲酒,所以菜品也都是配合酒水準備的。在會席料理上,常常是最先上酒和菜,其次才是米飯、湯。會席料理的菜品數量一般為奇數,因為認為奇數比偶數更加吉利。而在一般的日本旅館、料亭裡品嚐到的宴席料理,大多都是會席料理。
標籤:會席
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