信陽有哪些小吃

信陽著名的小吃有信陽熱乾麵、羅山大腸湯、雞蛋灌餅、信陽胡辣湯、新縣方糕、潢川粉皮、信陽餈粑、觀廟鋪臭豆腐卷、信陽石涼粉、起酥肉餡燒餅等。其中信陽熱乾麵最著名，它是一道美味可口的漢族小吃，屬於鄂菜系。久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。