紅漢菜哪個顏色好吃

漢菜有紅漢菜和綠漢菜兩種，這兩種漢菜的差別肉眼可見，很容易分辨出來。

1、口感

首先從口感上來說，紅莧菜的口感會比較軟嫩，而且因為紅莧菜出水會比較多，所以它更適合用來做湯。而且因為紅莧菜的顏色也非常的漂亮，紫紅色嘛，所以把它榨成汁用來做餃子皮、包子皮什麼的也非常的不錯哦，好看又有營養，天然的上色劑。而綠莧菜的口感會更加脆硬一些，更適合用來炒。

2、營養

從營養方面來說，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物會比綠莧菜多，而且紅莧菜的維生素E含量也比綠莧菜高出3倍。由此看出，紅莧菜的營養價值要比綠莧菜更高一些，具有很好的補血等功效。所以比較注重營養的朋友們，比起綠莧菜，更推薦大家選擇紅莧菜。