發酵乳中有乳糖嗎

有。

風味發酵乳中的碳水化合物，包括兩部分。一是，牛奶本身含有乳糖，乳糖是牛奶中的碳水化合物，乳糖的百分含量大約是4.5%。二是在生產過程中新增的白砂糖。如果在營養成分表中標註了，碳水化合物為12%，那麼超過4.5%的部分即為在生產過程中新增的白砂糖，白砂糖大約為7.5%，喝了100毫升的酸奶，相當於吃了7.5克的白砂糖。想想，大多數人一次能喝200毫升以上的酸奶。加糖相當於加能量，吃糖多引發齲齒引起肥胖。比較兩種含糖酸奶，找碳水化合物含量低的買。現在出現了品質高的低糖酸奶，大品牌的，白砂糖含量為4%，這種低糖酸奶價格比普通的含糖酸奶高出很多。