蘇泊爾臻鐵鍋開鍋方法
1、先溫水刷鍋小火烘乾
用溫水把鍋刷一遍,刷完之後用小火烘乾,一定要用小火,不然很容易讓鍋底幹掉發黑。
2、用豬油鍋裡面來回轉圈
豬油扔進去,繼續小火,直到豬油慢慢滲出,把鍋底都蓋住,用筷子按住豬油,在鍋裡面來回轉圈,把鍋裡面都沾上豬油。
3、令鍋內沾滿油
在鍋體都沾滿油,可以把火開的稍微大點,讓鍋體在油裡受熱,會有點黑黑的但,經過高溫和油燒過的鐵鍋,以後爆炒就不容易糊掉。
4、用熱水洗一遍
鍋燒的差不多,想要炒菜放心點,可以把油倒掉,用熱水洗一遍,重新用豬油燒一遍,鍋就不會顯得黑了,炒菜也不會發黑或者糊掉。
蘇泊爾臻鐵鍋開鍋方法
1、用流動的熱水洗淨鐵鍋身,擦乾水後將鍋置於灶上,用小火將鍋烘乾。
2、繼續用小火,同時用肥肉在鍋內反覆擦拭時間為5分鐘後關火靜置6個小時以上。
3、然後洗淨再用肥肉擦5分鐘以上,又靜置6小時以上。
4、最後洗淨,幹鍋微火塗鍋內菜子油即可。
蘇泊爾臻鐵鍋開鍋方法
蘇泊爾鑄鐵鍋怎麼開鍋
1、首先準備好一塊生肥豬肉。
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除,用流動熱水洗淨鍋身擦乾水,特別是鍋底,將鍋置於灶上,中小火烘乾。
3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當做“肥皂”一般使用,以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭,使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭,鍋內溢位的融化黑豬油越來越多,“肥皂”也會變黑變小。
5、整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦乾淨,熱水淨鍋揩乾,置鍋灶火重複步驟二、三、四。
6、生肥豬肉表面焦硬後,可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭每擦多一輪,鍋面便顯得較前更乾淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可,大約反覆3-4次。
7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分,置於灶火上中小火烘乾,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,“開鍋養護”即大功告成。
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