芋頭是紫杆的好還是青杆的好

芋頭是紫杆的，紫杆的芋頭肉質實、面，在鍋中煮起易熟。青杆芋頭肉質蔬鬆、在鍋中煮時不易熟透。而且紫杆芋頭顏色也比青杆芋頭顏色好看。在價格上青杆芋頭沒有紫杆芋頭貴，也設有紫杆芋頭好買。最主要就是青杆芋頭沒有紫杆芋頭的口感好。