信陽毛尖越細越好還是越粗越好

信陽毛尖當然是越細越好，細茶毛多且更尖。一般穀雨前的茶質量最好，第一道茶葉，茶樹枝萌發新芽不久，穀雨前只有二芽三芽，芽葉還沒有張開，此時毛尖茶比較嫩，炒制後茶香四溢，香飄萬里。

細茶泡出來的水較清淡，湯色呈淡綠色，微黃。細茶看著也比較飽滿，好看，形體一致，相對名貴一些。