山水牛什麼時候出來

農曆五月底到六月上旬之間。

在蘇北和魯南地區，每年的農曆五月底到六月上旬，在雨後（也有老農根據經驗說是，夏至節氣之後的第一場透犁雨）就會出現，在莊稼地邊上、田野上、樹林裡，雌雄山水牛迅速尋著氣味聚到一起交配、產卵，雌性山水牛在產卵之後不久就會死掉。此時，有些農民在雨後撿拾山水牛，然後回家油炸食用，味道鮮美。希望能夠幫助你。