降龍掌做法

用料：鳳爪（適量）、小蔥（2根）、生薑（15克）、幹辣椒（4個）、料酒（10克）、八角（3顆）、香葉（1片）、草果（1個）、冰糖（10克）、生抽（10克）、老抽（5克）、紅燒醬油（20克）、熟白芝麻（2克）

做法：

（1）小蔥切段、生薑切片、幹辣椒切段

（2）起鍋燒水，加入鳳爪焯水中火焯水8分鐘撈出放入涼水中冷卻，冷卻後瀝乾水備用（可選擇性決定是否剪去指尖）

（3）另起鍋，鍋內倒入適量油食用油，油溫7成熱加入鳳爪，中火炸至鳳爪金黃即可撈出放入涼水中浸泡備用（鍋中的油可盛出再次使用，避免浪費，家中有礦的朋友，當什麼都沒看見。）

（4）鍋內倒入適量食用油，油溫6成熱轉小火加入薑片、蔥段、幹辣椒、八角（3顆）、香葉（1片）、草果（1個）炒香，炒香後一次加入老抽（5克）、料酒（10克）、紅燒醬油（20克）、清水（適量）、生抽（10克）、冰糖（10克）轉大火煮至沸騰後加入鳳爪稍作翻炒，使鳳爪沾滿醬汁後轉中火燉10分鐘

（5）最後加入適量鹽與雞精（按個人口味新增即可）大火收汁裝盤，再撒上熟白芝麻即可享用美食