五常大米是什麼意思

泛指產自黑龍江五常市的大米，比較有名的是稻花香2號，被譽為是中國最好的大米，較之南方的一年兩熟甚至三熟，五常大米一年只能熟一次，這讓五常大米得到更充足的生長週期和光照，提高直鏈澱粉的含量（直鏈澱粉含量過低的話，大米會變得太軟，口感不好）同時五常地區的溫差較大，讓大米累積更多的可速溶雙鏈糖，這種物質可以讓米更加清甜