雪糕是冷鏈食品嗎

是的。

冷鏈食品主要包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售的食品。而雪糕是使用砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉等原材料加工製作而成，它需要通過冷凍運輸以及冷凍儲存，所以它是屬於冷鏈食品。

冷鏈食品是指收購、加工、貯存、運輸、零售等，始終需要處於低溫環境的食品。火腿腸從製作、加工、運輸、零售等都可以不儲存在低溫環境中，所以一般不屬於冷鏈食品。但少部分火腿腸需要儲存在低溫情況下，以保證食物本身的味道。

雪糕是冷鏈食品呢，必須低溫儲存才能方便運輸的。

雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。

雪糕和冰淇淋，兩者有差別。雪糕的性質介於冰淇淋與冰棍之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔。