電烤箱工作原理
烤箱用發熱器件(如電熱絲、陶瓷電熱、天然氣燃燒等)通過對流、輻射方式烘烤食物外表,由外及內加工食物,使其外焦裡嫩,無論加工麵食還是肉類都口感極佳。利用它可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
電烤箱主要由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節開關等構成。其箱體主要由外殼、中隔層、內膽組成三層結構,在內膽的前後邊上形成卷邊,以隔斷腔體空氣在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠岩製品,使外殼溫度大大減低同時在門的下面安裝彈簧結構,使門始終壓緊在門框上,使之有較好的密封性。
電烤箱的加熱方式可分為面加熱和上下同時加熱三種。
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