印度菜花是什麼意思

印度咖哩菜花是一道由菜花為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。菜花洗淨去梗切小塊，胡蘿蔔去皮洗淨刻成花形切圓片。

先將菜花放入沸水內燙約2分鐘，再放入胡蘿蔔片燙1分鐘，撈在盆內趁熱放入咖哩粉拌勻，約2分鐘後再用涼水沖洗去咖哩渣，控去水分放入瓷缸內。

糖、水、幹椒放鍋內煮沸，離火涼後放醋精調好口味倒入菜花中，放零上1－3度處浸泡24小時即可。