蛋糕卷一邊高一邊低啥原因
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有很多朋友做蛋糕會出現,出箱後高低不平的情況,這裡有幾點建議
首先最重要的問題就是麵糊是否均勻,攪拌是否充分,如果不充分那麼氣孔大小不均,內部結構就會不穩定。
然後再看看模具是否放平,模具對蛋糕形狀的影響很大。
在烤戚風之前要進行烤箱預熱,要不會受熱不均,導致蛋糕結構不好。
標籤:蛋糕
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