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骨碟不髒需要更換嗎

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骨碟不髒需要更換嗎

符合下面任意一條都必須更換骨碟

1、客人用過蝦(蟹)等帶殼的菜餚後、用過蘿蔔骨頭煲等帶骨頭的菜餚後、

食用甜食後,要及時更換乾淨的骨碟。

2、骨碟內有湯水時必須及時更換乾淨的骨碟。

3、上單品菜餚時必須為客人更換乾淨的骨碟。

4、上單品水果時要把髒的骨碟撤掉,上裝有單品水果的水果盤。

5、骨碟裡垃圾較多時(已佔據骨碟面積的1/3)需要為客人更換骨碟

標籤:骨碟 不髒