酸湯蛐蛐做法

用料：

蛐蛐皮50張

羊肉200克

生抽2勺

鹽2克

紫菜3片

香菜2根

香油2勺

花雕酒6勺

胡椒粉1勺

植物油30克

蔥1根

姜5片

澱粉1勺

步驟 1

冰箱冷凍的羊肉，取出自然解凍20分鐘，之後剁成肉沫

步驟 2

蔥姜切末。

步驟3

準備所以的調料。醬油，香油，花雕酒，橄欖油，澱粉，鹽，白胡椒粉。

步驟 4

切好的肉末裡放醬油2勺，香油2勺，花雕酒6勺，胡椒粉1勺，橄欖油30克，鹽2克，澱粉1勺，攪拌均勻製成餡 加入蔥，薑末，攪拌均勻。

步驟 8

準備好蛐蛐皮。

步驟 9

包成蛐蛐。

步驟 10

開水，下鍋煮餛飩即可

首先把蛐蛐洗淨，放入國內用水焯一下去腥，這時在新的鍋內倒入食用油放入蔥末，薑末，爆香放入蛐蛐，加入冷水倒入白醋，待鍋內食物開鍋，酸湯蛐蛐就做好了，色香味俱全。