炸串用普通灶具還是猛火灶具好

普通灶好。

猛火灶和普通灶最大區別，就是猛火灶比普通灶的火力大，主要是用來炸排骨等一些難以煮熟或者想快速煮熟的東西。猛火灶主要應用於西餐廳，適用於大型酒店、飯堂和餐館。要求加熱速度快，時間短的場所。普通灶比較適用於家庭，對於加熱時間沒有具體要求的地方。