醬油幾月份開始做

每年的5月份開始製作醬油

醬油製作同樣平常都是在5月份，這時的氣溫不高不低正合適。先選大豆10斤，放水淘淨，放在鍋裡再加水，加水若干依據乾麵粉的數目而定，加熱到大豆煮爛就行，再參加麵粉拌成幹糊狀燒熟，將燒熟的幹糊盛出冷卻，冷卻後將幹糊做成餅，再用刀將餅切成一公分厚的餅條，攤在室外晒乾，牢記晒至9成幹就行了。

將晒乾的餅條放在家中的柴蓮子上，攤鋪平均，在下面蓋上一層新穎的南瓜葉或玉米葉停止發酵，也許7天閣下，這時的餅條上會有一層厚厚的黃綠色的菌絲，這便是抱負的發酵，也代表著本年適口的醬油已勝利了一半。這時連同柴蓮一道將發酵好的餅條放在室外晒乾，裝進口袋中紮緊待用。

醬油的泡製是有講求的，先選一隻大口的缸，同樣平常在入伏後製滷，制滷的水要燒開，也叫熟滷，滷的若干同樣平常控制在夠一家人吃一年就行了，在燒熟的開水冷卻後參加食鹽，鹽加若干在水裡放一個雞蛋，逐步的加到蛋呈高低狀站在滷中為好，將發酵好的幹餅條倒入滷中浸泡，在缸口蓋上防蠅罩，日晒夜露兩個月閣下，比及秋後在缸中放一篾蘿，在篾蘿中微微將醬油舀出，醬油舀盡也許逐步的要3逐一4天光陰，剩下的便是豆麵醬了。將舀出的醬油裝在小口的罈子中或瓶中會越陳越香。

自已做的醬油口感清鮮，口胃純潔，綠色環保，是名符實在的大豆醬油！

醬油幾月份開始做

五月份。在農村平常人們都有自已製作醬油的風俗，也能夠或許說是一種傳統工藝吧。

醬油製作平常都是在5月份，這時的氣溫不高不低正合適。

醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。