穀粒分為幾部分

穀粒由穀皮、糊粉層、胚乳和胚(芽)四個部分構成，各種穀類種子的結構基本相似。

穀皮：為穀粒的外殼，約佔穀粒的5%。

糊粉層：位於穀皮和胚乳之間，約佔穀粒的8%。

胚乳：是穀類的主要部分，佔整個穀粒的85~90%

胚芽：位於穀粒的一端，約佔穀粒的2%-3%。