柴變炭是什麼反應

柴變炭叫乾餾，是固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程。乾餾是一個複雜的化學反應過程，包括脫水、熱解、脫氫、熱縮合、加氫、焦化等反應。一般可分為三個階段：

①脫水分解。乾餾操作初期，溫度相對較低，有機物首先脫水。

②熱解。隨著乾餾溫度的繼續升高，有機物中的大分子發生鍵的斷裂，即發生熱解。

③縮合和碳化。當溫度進一步提高時，隨著水和有機物蒸氣的析出，剩餘物質受熱縮合成膠體。同時，析出的揮發物逐漸減少，膠體逐漸固化和碳化。