福爾馬林會改變肉質嗎
會!使用福爾馬林浸泡過的肉看起來厚實,雪白,手摸有很滑的感覺,聞起來有一股很強的刺鼻氣味。
福爾馬林。屬於工業使用的化工原料,具有防腐,漂白等作用,同時具有腐蝕性,嚴禁在食品中新增。以前,很多經營水發魷魚、毛肚、鳳爪等的商家會用福爾馬林來浸泡,可以增加食材的色澤,使食材看起來潔白、光亮。很多不良商家甚至將變質的食材用福爾馬林浸泡在再次出售。如鳳爪在經過福爾馬林浸泡後,外觀又白又大,而且看起來肉多。而沒泡過的,感覺骨頭上就包了一層皮,而且鳳爪上面的紋路是有點黑的線條。使用福爾馬林浸泡過的食材,肉看起來厚實,雪白,手摸有很滑的感覺,聞起來有一股很強的刺鼻氣味。
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