酸廣菜藥名有多種叫法

這種菜的名字叫“廣菜”，這個名字可能很多人沒聽過，但當你見到它的樣子時，會有一種特別熟悉的感覺，因為它長得和芋荷葉子非常像。

實際上，廣菜也是芋荷一個分類，但它很特別，只長苗，不結芋頭，是一種只吃葉和莖的芋苗菜。

在兩廣地區，人們又把廣菜叫做涼檬、白檬、白芋檬，主要用它來醃製酸菜，以及晒廣菜乾。

廣東的粵式酸菜，在粵北地區又叫“水路菜”，是一種醃製的蔬菜。口感清爽，因為醃製的關係而略帶一點酸味，此說的酸味，並不像其他省份那種即使煮熟過後，仍有比較純粹的“酸豆角”或“酸菜”的滋味，而是清香中帶著蔬菜本味（略甜）的味道，實際上水路菜清炒煮熟後，酸味已去，而留下爽口清香。