咕嚕子配方

咕嚕肉

材料：豬裡脊肉半斤、青紅菜椒各一個、新鮮菠蘿一個（沒用完）

做法：

1、豬肉洗淨切成小方塊，用少許酒、鹽醃一下。雞蛋打成蛋液，讓肉塊在蛋液裡打滾。

2、把麵粉放在碟子裡，然後把上了蛋液的肉塊往麵粉堆裡滾，要把麵粉上得均勻，而且要保證麵粉把肉塊全裹住。

3、炸的時候要等油沸後才可放入肉塊，沸油可把肉外層的麵粉收緊不脫落。炸到外層結硬殼時撈起，約2分鐘後再放入沸油中炸至金黃色。

4、炒鍋留少許油，放入配料爆炒幾下，加入蕃茄醬、少許水、糖，調勻味道後下肉塊兜均，使每塊肉都能沾滿芡汁。

醉嘟嚕子的做法：食材：嘟嚕子蟹、白酒、蔥、花椒、油、蝦油、辣椒。

1、嘟嚕子洗淨，倒進白酒醃半小時把嘟嚕子醉暈。

2、蔥、花椒、辣椒用熱油炒出香辣味。

3、把嘟嚕子撈出，倒進蝦油和炒好的香料，醃12個小時。吃的時候不像吃大閘蟹需要剝殼吃，嘟嚕子個頭太小但是殼很薄，吃的時候要整個的嚼著吃，咬一口都是肉。