小麥壞了變色了怎麼辦

將適量的食鹽和明礬，拌入溼小麥內，不僅可吸收溼小麥的水分，而且能起殺菌作用。

陰雨天的話，選擇室內乾燥處，先鋪一層稻糠或麥殼，再鋪一層塑料薄膜，然後將溼小麥堆在薄膜上，堆好再蓋上無破損的塑料薄膜，四周拉嚴，並用泥土壓實封嚴，使溼小麥自然缺氧，以抑制體內微生物的活動，防治發黴。

在盛夏晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫晒到50℃左右，延續兩小時以上。

小麥發黃應該引起大家足夠的重視，不然等大問題發生了，就真的是白忙了。接下來將對引起發黃的原因總結如下

1、品種問題。在秋播期間，我曾經發表過小麥的種植意見，首先說到的就是選種的問題和重要性。小麥品種引起的發黃，在排除購買種子不是假種這一原因的話，主要就是所選品種不適合當地的種植條件，比如氣候、溫度等。

2、整地問題。小麥在播種前，整地沒有整好。當前多數耕作區多采用秸稈還田技術，這就要求在耕地時要求比較高，應儘可能的犁地、旋地均勻，還有就是在播種後要鎮壓。如果這些做不好，就可能導致小麥種子播在秸稈上面，根系扎不好，營養跟不上，導致發黃。

小麥發黴了餵養動物，及時處理，不能讓其顏色變亮。

1、小麥發黴已經開始變質。

2、只能經過處理餵養動物，人不能夠吃。

3、即使用化學方法讓顏色變亮更增加其危害性，更會誤導別人，帶來危害。

小麥受赤黴病感染後，收穫的病麥粒中含有赤黴病菌產生的多種毒素，這些毒素用通常的加熱烹飪方式不能將其破壞。人、畜食用了用病麥加工的含有毒素的小麥製品後，輕者會出現噁心、嘔吐、胸悶、頭暈等不適症狀，重者會出現窒息。為此，國家GB1351-1999標準規定，凡病麥率在4%以上的麥種，均不可直接食用，以免造成人、畜中毒。