平常喝的瓶啤什麼工藝

啤酒根據工藝劃分

1、拉格啤酒lager

拉格啤酒是如今最常見的啤酒種類，其發酵溫度為5-10度的低溫，發酵時酵母在液體下面工作，亦被稱為“下發酵”，釀造週期比較短，是在工業化之後才出現的釀造工藝，釀出來的啤酒風味比較單調，但口感比較清爽，有明顯的苦味，其中以淡色拉格為主，國內啤酒基本都是這種工藝釀造的。

2、艾爾啤酒ale

艾爾啤酒也就是如今常說的精釀啤酒，目前受歡迎度越來越高，雖然在國內近些年才興起，但在世界範圍，艾爾工藝才是最傳統的，其發酵溫度在10-20度，發酵時酵母在液體上面工作，亦被稱為“上發酵”，釀造週期比較長，在國外這種釀造工藝一直都存在，釀造出來的啤酒口感醇厚、風味多樣，因此型別也是最多的。

3、拉比克啤酒lambic

拉比克啤酒屬於自然酸釀啤酒，發酵溫度為10-16℃，利用空氣中漂浮的野生酵母發酵，在發酵之前會採用開放式的鑄鐵鍋爐煮汁，釀成啤酒後還會儲存在橡木桶中3年才裝瓶，通常拉比克啤酒採用軟木塞封口，儲存得當可以存放20年以上，具有極強的陳年能力，絲毫不輸葡萄酒