縣城小吃排行榜前十名

1、邱城手工掛麵

邱城手工掛麵系河北邯鄲地區邱縣邱城鎮地方特產主要分佈在西街南街一帶。 邱城手工掛麵是選用當地小麥，經篩選後粉碎。純手工掛麵，完全手工製作，秉承祖傳工藝。邱城鎮手工掛麵細如髮絲、潔白空心、光華柔潤、風味獨特、內有銀絲般的細孔，口感細膩純正、氣味芳香宜人。邱城手工掛麵的特點是：1、 面有絲、回鍋如新、入鍋即熟、勁道好吃。2 、因是自然涼幹，不烘烤，口感特好，滑柔爽口。3 、好消化、易吸、易煮熟。 自投產以來，倍受消費者的青睞，更滿足了老人，幼兒，病人，孕婦，產婦等層次的消費需求。

2、邱城劉四酥魚

邱城劉四酥魚是河北省邯鄲市邱縣的特產。酥魚出鍋後整條魚都可以吃(包括魚刺在內)，即使再大的魚骨也能酥爛，而且魚的形狀完好如初，魚肉酥而不散，味道鮮美，從頭到尾，吃盡無渣。劉四在家排行老四，所以大家把他做的酥魚叫做劉四酥魚。它的做法首先要把鮮魚摳腮退鱗挖去內臟反覆淨洗後，置於大砂鍋內，輔以蔥、姜、蒜、醋、白糖及數十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小時，大火料窨，武火收汁。

3、牛羊肉滷

牛羊肉滷為邱縣回族獨創特產小吃，堪稱國內一絕。距今已有500餘年的歷史，其選料考究，精選優質羊脂油、上等牛肉或羊肉切割成一公分左右肉塊，加上祕製醬料，配各種佐料炒制而成，味道鮮美，回味悠長，成品可直接食用，做菜、做湯及煮麵時也可當佐料使用，有增添色味之功效。冷凍之後便於儲存，大暑天存放兩三個月不變質。　

4、霍莊粉皮

邱縣霍莊粉皮片薄平整，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，口感筋道，久煮不化，柔潤嫩滑，飽含蛋白質、維生素及礦物質，含量豐富而著名，是邱縣人民飯桌上不可缺少的一道美食。

5、紅蓋燒餅

紅蓋燒餅是邱縣民間地方小吃，製作精細獨具特色，首先用料水將麵粉和成軟面，然後將面擀成薄片，撒上鹽、香油、五香粉等捲起，分成大小均勻的劑子，再用面將劑子作為餡包上，擀成圓形麵餅，之後用刀片沿麵餅周邊削花，削花過程中刀片不動，只需輕輕轉動左手的麵餅即可，最後淋上紅糖水，撒上芝麻，放置鐵板上，用木屑做燃料，上下翻轉鐵板，以確保受熱均勻，直到烤至金黃即可食用。

6、馬保玉燒雞

馬保玉燒雞風味獨特，香而不膩。選用無病活雞，祖傳滷製雞祕方，加配良姜、肉蔻、丁香、桂皮等多種天然植物香料入鍋，火候講究，武火、文火要求嚴格，出鍋拿起一抖即可脫骨，味道鮮美，遠近聞名。營養價值豐富，具有解毒益中，補精填髓，擴張血管，益氣明目的功效。

7、魚嘴火燒

邱縣特色美食“魚嘴火燒”做工考究，兩端似魚嘴、中部鼓起似魚腩、皮焦脆酥、故博得雅稱“魚嘴火燒”。其色澤金黃美觀、焦香四溢誘人、外酥內軟、薄、脆、酥香、香而不膩。如果在火燒夾層中加入牛、羊肉滷，味道更加獨特，營養價值極高，是具有少數民族風味特色的飲食佳餚。以經濟實惠而蜚聲冀南大地

8、酥肉

酥肉為邱縣回族的一種特色小吃，清朝時期傳入邱縣，其做法很有講究，先把選好的精牛羊肉切成指頭肚大小的肉塊，與雞蛋、麵粉、醬油、料水等攪拌均勻，下鍋炸至金黃，炸制過程中肉汁會慢慢滲透到裹著的麵粉和雞蛋裡，透著麵粉的麥香和雞蛋的酥軟，這樣的完美結合，正是酥肉的絕妙之處。

9、邱縣饊子

邱縣油炸麵食---饊子。用水和麵，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。邱縣人最喜愛的食法直接吃饊子，有時配以稀粥，吃起來愜意舒坦。

10、香油餅卷肉

香油餅卷肉是流行於我國北方地區的一種特色麵食，在過去是清宮御點之一。邱縣香油餅卷的特色為清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。