釀酒裝置單層好還是雙層好

釀酒裝置雙層好。雙層鍋蒸汽導熱結構，可以解決單層鍋直燒容易糊鍋的問題，其原理是煤，氣，電等加熱源首先將水加熱成蒸汽，蒸汽進夾層加熱，然後再靠蒸汽熱量給酒醅料加熱。通常採用內外雙層加熱、內建蒸汽迴圈等技術裝置。所以簡單說兩者區別在於酒醅料受熱方式不同。