河北遷西特產
遷西特產有京東板栗、遷西慄蘑、喜峰口燒酒、遷西七彩山雞、安梨等。京東板栗以色澤鮮豔、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富在國內外市場久負盛名。它有很高的營養價值,含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖,並含有多種維生素。
遷西縣為“京東板栗”主要產區之一。遷西板栗的主產區包括:臺兒莊、青山關、喜峰口、楊家峪等,產量佔遷西總產量的60%,分佈在長城以南15公里內。京東板栗以色澤鮮豔、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富聞名,在國內外市場久負盛名。它主要分佈在北京以東廣大的燕山山區,以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。
慄樹是我國培育最早的果樹之一,與桃、杏、李、棗並稱“五果”。早在19世紀,京東板栗就遠銷日本。現在,日本國內有近萬個京東板栗銷售店鋪。京東板栗有很高的營養價值。據測定,京東板栗的種仁中含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖,並含有多種維生素。
遷西縣地處燕山南麓,不僅出產享譽世界的紫玉板栗,還特產食用菌的珍品慄蘑。慄蘑,學名灰樹花,又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前,慄蘑還只是野生繁殖,每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能採到新鮮的慄蘑。慄蘑形態婀娜,層疊如蓮,聞之香氣沁脾,食之脆嫩爽口,具有獨特的口味和齒感。
慄鄉人歷來把難得采到的慄蘑送給遠在外地的遊子,或當貴客臨門時,才拿出來待客,以表盛情。慄蘑不光好看、好吃,而且重要的是具有其它菌類不可比擬的營養成份和藥用價值。
喜峰口燒酒,源於清同光年間,它以清澈的山泉水和純糧釀造而成,其酒香馥郁、口感醇厚、綿甜爽淨、回味悠長,是方圓百里,傳呈至今的燒酒。它雖深藏於古塞,然求之者廣、贊之者眾!百餘年風雲變幻,喜峰口燒鍋卻依然故我,生機盎然。
及至一九三三年,日軍侵佔喜峰口,國民革命軍二十九軍將士奮起抵抗,當地百姓嘗以喜峰口燒酒慰之,以壯行色,激勵將士奮勇殺敵。為紀念抗戰英烈,喜峰口燒酒遂更名為“抗戰燒酒”。光陰荏苒,物換星移。昔日古戰場,而今已是燕塞新湖。
七彩山雞俗稱野雞或雉雞,在我國分佈最廣的為環頸雉,以其羽毛七彩斑斕,故名七彩山雞。雄雉體長近0.9米,羽毛華麗,頸下有一顯著白色環紋。雌雉體形較小,尾也較短,通體砂褐色,有斑。喜棲於蔓生草莽的丘陵中,當時遷至山腳草原及田野間。
以穀類、漿果、種子和昆蟲為食。善走而不能久飛。七彩山雞是集毛用、食用、藥用、皮用為一身的珍禽類,是深受人們喜愛的野味佳餚。山雞肉脂肪少,蛋白質含量高,肉質鮮美、營養豐富。
安梨屬秋子梨系統,俗稱酸梨。果實圓形或扁圓形,果皮黃綠色或金黃色,果個較小,石細胞較多,充分成熟後,酸甜適口,濃郁芳香,清新爽人,果實富含多種人體所需的營養成份,含糖8.78%,含酸1.27%,維生素l.54%,可溶性固形物為梨中之冠。
安梨即可鮮食,又可幹食、凍食和熟食。安梨對梨黑星病、黑斑病抵抗較強、抗寒效能較強,適合在燕山一帶生長,分佈遷西縣各個鄉鎮。安梨開花早與許多栽培品種花期不遇,所以人工輔助授粉可顯著提高安梨的座果率,目前遷西已全面實施安梨人工輔助粉。
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