雲南香柳什麼味道
去過雲南的人都聽說過香柳菜,但是對於它人們瞭解的卻不多,因為香柳菜是雲南地區的特有野生植物,屬於騰科類,只是這種植物的葉子色澤碧綠偏黃,就像柳葉一樣,而且它帶有濃郁的香氣,所以人們把它叫做香柳。那麼這種香柳菜有什麼功效呢它的具體作用是什麼呢
功效與作用
1、提神醒腦
香柳菜中含有大量的天然揮發油,能散發出濃郁的香姐,平時人們取一片香柳菜的葉子放在手中輕輕揉水,立刻就能感到香氣撲鼻,沁人肺腑,能提神醒腦,也會給人一種十分舒服的感覺。
2、提味增鮮
香柳菜是雲南地區最常見的調味料,它能提味增鮮,去除異味,平時人們製作肉類食材或者製作一些湯品時,都可以加入適量的香柳菜,就能讓做好的肉類食材口感鮮嫩,而且具有濃郁香氣,也能讓做好的湯品味道更加鮮美。
3、防腐殺菌
雲南特產的香柳菜還能防腐殺菌,因為這種野生植物中含有多種抗菌消炎成分,平時人們保持肉類食材時,可以把適量的香柳菜切碎以後放在肉類食材中調勻,這樣就能有效防止肉類食材變質,而且能讓肉類食材保持新鮮。
食用方法
香柳菜在雲南地區,最常見的食用方法就是當配料使用,人們在製作很多食材時,都喜歡加入少量的香柳菜來提味。其實,除了這種食用方法以外香柳菜也可以單獨食用,平時把它用開水焯燙以後加入蒜泥可以直接涼拌,也可以把洗淨以後做成清炒香柳菜,味道與口感都特別好,讓人吃過以後難以忘記。
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