火鍋碗怎麼做

1、先將10Kg的食用油容易上火，新增1Kg的淨香菜段，浸炸至香菜無水份時撈起來

2、再將油玄火，逐一新增蔥根蓉和蒜末各300克，薑蓉100克（留意：此三蓉運用果汁機攪拌要做到蓉泥狀實際效果更強）轉文火漸漸地熬至出香氣）

3、先後加300克的豬肉鬆、3Kg的焙香椰絲、65克的幹辣椒麵及其1Kg的果乾蓉，用溫火熬約15分鐘。

4、再新增2Kg的特別製作味汁、200克的西湖龍井茶汁，70克的片糖，熬約30分鐘離火，最終新增100克的四海味精、85克的食鹽攪拌就可以。

火鍋碗怎麼做

火鍋料碗的調配有兩款比較經典的可以參考：

1、芝麻醬+醋+花生碎+芝麻+鹽+蒜泥+香菜蔥花，這個用於想吃很多油膩的時候，因為有醋，吃多不會膩 。

2、香油+蒜泥+鹽，這個用來吃辣鍋 。