裝玻璃瓶罐頭用蒸汽怎麼封口

首先裝滿後，放入蒸鍋蒸5分鐘。在壓力的作用下，瓶蓋會往內收縮，罐頭也就密封完成。

預封過後就是排氣了，也就是將罐頭頂部與物料間在裝罐時帶入的空氣以及原料組織細胞內空氣盡量從罐內排除，從而使密封后罐頭頂隙內形成部分真空的過程。這個工作在罐頭製作過程中非常重要，有利於罐頭保持一致保持較好的真空度，阻礙微生物生長。

排氣完了就是最後的密封過程了，其中卷封式玻璃瓶就是採用封罐機的輥輪將蓋子的邊緣壓緊，使它的墊圈與瓶子中凸出的部分緊緊結合，從而達到極強的密封性。老式的罐頭大多采用這種方式，很難開啟，甚至有時只能破壞瓶蓋來開啟罐頭。