巢湖有什麼好吃的東西

巢湖美食，“巢湖三珍”首當其衝。 巢湖自古號稱水鄉澤國、魚米之鄉，水資源和水產品及水生植物都十分豐富。其中銀魚、白蝦和螃蟹被譽為“巢湖三珍”。

一、巢湖銀魚

說起巢湖美食，巢湖銀魚不得不提。巢湖銀魚細長如銀、透明似水，素有“魚類皇后”之美譽。巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水洗淨即可烹調。毛主席60年代到合肥，銀魚蒸雞蛋就是招待他的菜餚之一。銀魚除了可以鮮食，也可以晒成銀魚乾，要吃的時候，泡發就可以。銀魚漲蛋和銀魚炒蛋都是常吃的做法。

二、巢湖白蝦

巢湖白蝦學名秀麗白蝦，在巢湖水域蝦類組成中，白米蝦約佔80%，年捕獲量高達數千噸，巢湖的蝦米是經過熱水浸泡，燒豆腐，白菜或者芹菜，風味獨特，是美味的佳餚。

巢湖人還特別喜歡做的一道菜就是蒸乾鮓肉。這個鮓肉可不是我們平時吃的普通米粉肉。把五花肉切成大塊，撒上鹽，滾上面粉鮓面晒乾，放在飯頭蒸，鮓面醇香、乾肉有嚼勁。

三、巢湖螃蟹

巢湖螃蟹的收穫季節，遲於淮河螃蟹，早於長江螃蟹，從8月底延續到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。湖蟹營養豐富，經濟價值很高。

螃蟹一般多清蒸、燜煮食之剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美醉蟹則別具風味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境內的長江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個大體健，肉肥黃滿，風味獨特而著稱。